eFood: Kundenwissen als Erfolgsfaktor

von Carsten Deckert, Christoph Willers

Der Lebensmittel-Online-Handel in Deutschland macht mit weniger als einem Prozent des Umsatzes nur einen geringen Anteil am Lebensmittel-einzelhandel aus. Er steht damit im Vergleich zu „Pionierbranchen“ wie Medien oder Mode noch am Anfang. Analog zu diesen Branchen wird ihm aber großes Potenzial attestiert. Der deutsche Lebensmittelhandel beobachtet die Entwicklung aufmerksam und experimentiert mit unterschiedlichen Distributionsvarianten. Eine Studie des Competence Center Food & Retail (CCFR) der Cologne Business School (CBS) hat das Online-Einkaufsverhalten im Lebensmittelsektor untersucht. Inhaltlich ging es insbesondere um Fragen der Bedürfnisse der Konsumenten im Hinblick auf Informations- und Kommunikationspolitik sowie um zentrale Herausforderungen und Instrumente zur Befriedigung dieser Bedürfnisse.

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